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香港餐飲業迎來歷史性轉變。根據最新的《2026年食物業（修訂）規例》，實施超過 30 年的「餐廳禁狗令」正式放寬。食環署已於 2026 年 5 月 18 日開始接受申請，首批獲批的食肆預計最快於 7 月內投入服務。這項政策為本地餐飲業開拓了龐大的「寵物經濟」藍海，但與此同時，這也對經營者的衞生管理與日常營運提出了更高的合規要求。

餐飲業經營者若想進軍這塊新市場，必須嚴格守住以下四大防線，確保在吸納新客源的同時，避免誤踩法律紅線。

一、 申請門檻：認清「小步走」戰略與禁入類別 

政府現階段採取審慎的「小步走」策略，並非所有餐廳都符合申請資格。經營者首先要檢視自身硬件：

• 名額與面積限制： 首階段全港僅設約 1,000 個名額，若申請超額將以抽籤形式分配；且食肆的實用面積必須大於 20 平方米。
• 高危類別禁入： 基於火警及燙傷等安全考慮，任何涉及高溫或餐桌烹飪的食肆均禁止申請。這包括火鍋店（打邊爐）、燒烤店（如韓燒、日式燒肉、鐵板燒），以及任何需要在餐桌上即場加熱或烹煮食物的餐廳。

二、 營運核心：嚴格執行「六大禁令」 

獲准成為「寵物友善」食肆後，持牌人必須確保員工上下熟記並嚴格遵守額外的牌照條件，否則將面臨罰款甚至「釘牌」風險：

1. 嚴禁上枱： 狗隻絕對不能登上餐桌或座椅，亦不得接觸人類餐具。
2. 禁用重用餐具： 狗隻不可使用餐廳供人類使用的可重用餐具（如瓷碗、不鏽鋼叉）。餐廳應提供即棄餐具，或要求狗主自備。
3. 禁即場烹調狗糧： 餐廳不可即場製作或烹煮寵物食品，只能售賣預先包裝的狗糧，或容許顧客自備。
4. 空間布局限制： 若設有開放式廚房，相連的吧枱位置禁止狗隻接近；自助餐加熱區更必須與狗隻座位保持至少 3 米的法定距離。
5. 即時清潔責任： 狗隻若在店內排泄，員工必須即時進行徹底的清潔與消毒。
6. 蟲鼠防護安全： 店內放置毒餌或鼠餌的位置，必須確保在狗隻無法觸及的高度或隱蔽處。

三、 行政標示與責任界定 

在行政管理上，申請修改牌照的費用為 $140，但隨之而來的是嚴厲的懲罰機制：若 12 個月內違規 3 次，准許將被取消，且一年內不得再申請。 因此，餐廳必須做好以下標示與管制：

• 清晰告示： 門口當眼處必須張貼食環署指定的「寵物友善」標誌，保障一般顧客的知情權與選擇權。
• 牽引與犬種管制： 必須確保狗主使用不超過 1.5 米的牽引帶控制狗隻，且必須由成人握持。同時，法例嚴禁「格鬥狗隻」（如比特鬥牛㹴）及「已知危險狗隻」進入。

四、 業界建議配套（優化體驗） 

除了法定硬性規定，建議餐廳在軟體上作長遠規劃，以減少人寵衝突：

• 劃分專區與通風： 雖然法例不強制，但若空間允許，劃出「寵物專區」能兼顧怕狗食客的感受。同時可加強空氣過濾系統，處理狗毛與氣味。
• 大廈公契與培訓： 開業前必須確認大廈公契或商場條款是否容許狗隻進入公共範圍。此外，應提早培訓員工處理寵物突發情況（如吠叫、排泄處理流程）。

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